Ant septynių kalvų pastatytas Edinburgas yra išsiplėtęs miestas, kuriame pėsčiomis pasiekiami šimtmečių senumo pastatai su įspūdinga modernia architektūra. Pasivaikščiojimas Karališkąja mylia nuves jus nuo abstraktaus Škotijos parlamento pastato, pro katedrą ir nesuskaičiuojamus paslėptus vartus, iki Edinburgo pilies, iš kurios galėsite žvelgti į miestą ir pamatyti didžiausią jo orientyrą. Kad ir kiek kartų atvyktumėte į miestą, sunku neišsigąsti, atrodo, kad turite su pagarba žvelgti į tai, kas jus supa.
Edinburgas – miestas, kupinas paslėptų brangakmenių. Senamiesčio istoriniai rajonai turi ilgą istoriją. Galite netgi pamatyti Šv. Egidijaus katedros, daugelio svarbių Škotijos istorinių įvykių centre buvusio pastato, pastato pėdsakus. Pėsčiomis pasieksite šurmuliuojantį gruzinų laikų Naująjį miestą. Toliau rasite gyvybingą Stockbridge bendruomenę su visomis mažomis nepriklausomomis parduotuvėlėmis, o lauke neretai galima pamatyti ir vaisių kioskelių.
Vienas geriausiai išsilaikiusių paslėptų Edinburgo brangakmenių yra miesto skrudinimo kokybė. Škotijos sostinėje kava skrudinama jau daugiau nei dešimtmetį, tačiau per pastaruosius kelerius metus skrudinimo pramonė išaugo, nes vis daugiau įmonių siūlo savo kavą. Pakalbėkime apie keletą geriausių kavos skrudinimo įmonių Edinburge.
„Fortitude Coffee“ Edinburge turi tris kavines: vieną Jorko aikštėje Niutaune, kitą centriniame Stokbridže ir kavinę bei kepyklėlę Niuingtono kelyje. Įkurta 2014 m. Matto ir Helen Carrollų, „Fortitude“ iš pradžių buvo kavinė su keliomis skrudinimo įmonėmis. Vėliau jie nusprendė pradėti skrudinti kavą. Mums pasisekė, nes šiandien „Fortitude“ žinoma dėl savo jaukios ir jaukios kavinės bei skrudintos kavos kokybės. Skrudinama „Diedrich IR-12“ kavos aparatu, „Fortitude“ tiekia kavą kavinėms visame mieste, tokioms kaip „Cheapshot“, Edinburgo universiteto studentų policijos nuovada, ir jų internetinė parduotuvė.
„Fortitude Coffee“ skrudina kavos pupeles iš viso pasaulio, nuolat tobulindama savo produktus, kad savo klientams pasiūlytų naujų ir įdomių kavos rūšių. Neretai „Fortitude“ meniu vienu metu galima pamatyti pupeles iš kelių skirtingų žemynų. Visai neseniai „Fortitude“ išplėtė savo veiklą ir siūlo retas bei unikalias kavas pagal 125 prenumeratos planą. 125 planas suteikia prenumeratoriams galimybę paragauti kavos, kurią kitu atveju būtų per brangu pirkti urmu. „Fortitude“ dėmesys detalėms atsispindi ir šiame produkte – prie kiekvienos kavos pateikiama išsami informacija apie jos kilmę ir skrudinimo profilį.
„Williams and Johnson Coffee“, priklausanti Zackui Williamsui ir Toddui Johnsonui, skrudina kavą skrudinimo aikštelėje netoli Leitho pakrantės. Jų kavinė ir kepyklėlė įsikūrusi Customs Lane gatvėje – meno studijoje, kurioje dirba garsūs miesto kūrybos profesionalai. Išėjus iš kavinės, jus pasitiks vaizdingas vaizdas, pilnas fantastiškų pastatų, laivų ir tilto, nuo kurio galėsite pamatyti daugybę Leitho apylinkių nuotraukų.
„Williams and Johnson“ pradėjo skrudinti kavą didmeniniams klientams prieš penkerius metus. Po metų jie atidarė savo kavinę, kurioje patiekiama skrudinta kava. Įmonė didžiuojasi šviežumu ir stengiasi kuo greičiau po derliaus nuėmimo išleisti naujas kavos rūšis. Įkūrėjai turi didelę skrudinimo patirtį ir žino, į ką atkreipti dėmesį skrudinant kavą. Tai atsispindi galutiniame produkte. Be to, „Williams and Johnson“ visą savo kavą pakuoja į mažiausias biologiškai skaidžias pakuotes, kad galėtumėte mėgautis šviežiausiomis pupelėmis nesijaudindami, ką daryti su maišeliu, kuriame jos yra.
„Cairngorm Coffee“ istorija prasidėjo Škotijoje 2013 m. „Cairngorm“ savininkas Robbie Lambie svajoja turėti kavinę Škotijos sostinėje. Lambie nelaikė savo svajonių galvoje: jis sunkiai dirbo, kad savo idėjas paverstų realybe, įkurdamas „Cairngorm Coffee“. Jei paklaustumėte Edinburgo kavos mėgėjų, kurias parduotuves jie rekomenduoja, „Cairngorm“ greičiausiai būtų sąraše. Turėdama dvi kavines Edinburgo Naujamiestyje – jų naujoji parduotuvė yra sename banko pastate – „Cairngorm“ patenkins daugelio miesto gyventojų potraukį kofeinui.
„Cairngorm Coffee“ pati skrudina kavą ir yra skrudinimo bei rinkodaros lyderė. „Cairngorm“ kava supakuota į pagal užsakymą pagamintus spalvingus maišelius. Ant kiekvieno maišelio yra trumpas kavos, kurią gersite, aprašymas ir aiški informacija apie perdirbimą, todėl galite užtikrintai išmesti kavos maišelių atliekas. Pastaruoju metu „Cairngorm“ domisi mišiniais, o jų „Guilty Pleasures“ mišinys teigia, kad mišiniai yra tokie pat geri, kaip ir bet kuri kita kava iš tos pačios kilmės vietos. Jie taip pat išleido dvigubą pakuotę, leidžiančią klientams paragauti tos pačios kavos, apdorotos skirtingai. Jei ieškote Edinburge skrudintos kavos, „Cairngorms“ visada verta aplankyti.
„Cult Espresso“ visais atžvilgiais įkūnija optimistinę kavos kultūros filosofiją. Jie turi linksmą pavadinimą – priekinės durys pažodžiui reiškia „geri laikai“ – ir jų kavinė yra svetinga, su išmanančiais darbuotojais, kurie gali padėti jums išsirinkti jų meniu ir skrudintos kavos asortimentą. „Cult Espresso“ yra už dešimties minučių kelio pėsčiomis nuo Edinburgo senamiesčio, bet tikrai verta apsilankyti. Nors iš išorės kavinė gali atrodyti maža, viduje ji yra gana ilga ir yra daug vietų staliukams pastatyti.
2020 m. „Cult Espresso“ pradėjo skrudinti savo kavos pupeles. Nors jų skrudinimo verslas trunka trumpiau nei daugelio kitų miesto įmonių, kiekvienas, mėgstantis kavą, galės mėgautis „Cult“ pupelėmis. „Cult Espresso“ skrudinama rankomis mažomis partijomis 6 kg talpos „Giesen“ skrudintuvėje. Kavinė įsikūrusi Pietų Kvinsferyje, todėl jų kavinėje jos nepamatysite. „Cult“ pradėjo skrudinti kavą, norėdami ištirti kitas kavos pramonės ribas: jie žinomi dėl puikių kavos gėrimų ir atmosferos bei norėjo ją pakelti į kitas aukštumas.
„Obadiah Coffee“ kavinė įsikūrusi geležinkelio arkose po bėgiais, jungiančiais Škotijos sieną su daugeliu kitų pietų Škotijos dalių ir Edinburgo Waverley stotimi. „Obadiah Coffee“ kavinę 2017 m. įkūrė Sam ir Alice Young. Ją valdo aistringų kavos profesionalų grupė, kurios kava gerai žinoma kavos mėgėjams Škotijoje ir už jos ribų. Pagrindinė „Obadiah“ veikla – kavos pardavimas didmenininkams, tačiau jie taip pat turi klestinčią internetinę parduotuvę ir mažmeninę kavos prekybą. Jų svetainėje galite rasti kavos iš viso pasaulio, kurią jie skrudina remdamiesi plačiu kavos ir degustacijos pasirinkimu.
„Obadiah Coffee“, skrudinama 12 kg „Deidrich“ skrudintuvėje, siūlo platų kavos skonių pasirinkimą. Tai reiškia, kad kiekvienas ras kažką sau tinkamo savo parduotuvėje ar kavinėje, prekiaujančioje kava. Neretai šalia kavos iš tokių šalių kaip Etiopija ir Uganda galima pamatyti brazilišką kavą, pagardintą šokoladu ir pasižyminčią gardžiu, burnoje tirpstančiu skoniu. Be to, „Obadiah“ atliko išsamius kavos pakuočių tyrimus. Jos pristatomos 100 % perdirbamoje pakuotėje, kuri daro minimalų poveikį aplinkai dėl minimalaus medžiagų kiekio panaudojimo.
Pažintis su Edinburgo specializuotais kavos skrudinimo gamintojais nebūtų išsami be „Artisan Roast“ aptarimo. „Artisan Roast“ yra pirmoji specializuota kavos skrudinimo įmonė, įkurta Škotijoje 2007 m. Jie atliko svarbų vaidmenį kuriant škotiškos skrudintos kavos reputaciją. „Artisan Roast“ valdo penkias kavines visame Edinburge, įskaitant garsiąją kavinę Broughton gatvėje su šūkiu „J. K. Rowling čia niekada nerašė“, atsakant į klausimą, ar J. K. Rowling buvo jų „Laiške“ po to, kai kavinėje suklydo rašydamas. Jie taip pat turi skrudinimo aparatą ir kavos skrudinimo laboratoriją, kurioje užkulisiuose gaminami puodeliai, rūšiuojama ir skrudinama kava.
„Artisan Roast“ turi ilgametę kavos skrudinimo patirtį ir spindi kiekviena skrudinta kava. Jų svetainėje rasite kavos kiekvienam skoniui – nuo ​​šviesaus skrudinimo, kuriuo garsėja profesionalūs skrudintojai, iki tamsaus skrudinimo, kuris yra skrudinamas taip, kad atsiskleistų pupelių charakteris. „Artisan Roast“ kartais siūlo specialias rūšis, pavyzdžiui, „Cup of Excellence“ pupeles. Visai neseniai jų statinėse brandintos kavos – kavos, kuri mėnesį brandinama viskio statinėse – išplėtimas rodo jų inovacijas ir susidomėjimą plėsti mūsų suvokimą apie ypatingąją kavą.
Edinburge yra platus specializuotų kavos skrudinimo įmonių asortimentas. Kai kurios skrudinimo įmonės, pavyzdžiui, „Cult Espresso“ ir „Cairngorm“, pradėjo kaip kavos parduotuvės ir laikui bėgant išsiplėtė į šias įmones. Kitos skrudinimo įmonės pradėjo nuo skrudinimo, o vėliau atidarė kavines; kai kurios kavinių neturi ir renkasi sutelkti dėmesį į tai, ką geriausiai daro skrudindamos ypatingas kavas. Kitą kartą keliaudami į Edinburgą, pasivaikščiokite po Senamiestį ir Naujamiestį, pasigrožėkite aplinkinių pastatų grožiu ir nepamirškite užsukti į vieną ar dvi kavines, kad nusipirktumėte maišelį kavos, skrudintos Edinburgo ypatingose ​​skrudintose kavos pupelėse.
Jamesas Gallagheris yra laisvai samdomas žurnalistas, gyvenantis Škotijoje. Tai pirmasis Jameso Gallagherio darbas „Sprudge“.
Acaia ∙ Allegra Events ∙ Amavida Coffee ∙ Apple Inc. ∙ Atlas Coffee Importers ∙ Baratza ∙ Blue Bottle ∙ BUNN ∙ Cafe Imports ∙ Camber ∙ CoffeeTec ∙ Compilation Coffee ∙ Cropster ∙ Cxffeeblack ∙ Deadstock Coffee ∙ DONA ∙ Gchullar Getsomer ∙ Equare ∙ Glitter Cat ∙ Go Fund Bean ∙ Ground Control ∙ Intelligentsia Coffee ∙ Joe Coffee Company ∙ KeepCup ∙ La Marzocco USA ∙ Licor 43 ∙ Mill City Roasters ∙ Modbar ∙ Oatly ∙ Olam Specialty Coffee ∙ Olympia Coffee Roasting ∙ Onyx Coffee Lab ∙ Pacific Foods Partners Coffee ∙ Pilot Coffee ∙ Rancilio ∙ Rishi arbata ir augaliniai produktai ∙ Karališkoji kava ∙ Mėgaukitės prekių ženklais ∙ Specialioji kavos asociacija ∙ Stumptown kava ∙ 可持续收获 ∙ Swiss Water® Process ∙ Visopress Coffeionse∙ Verzve Coffeionse ∙ 丈 佈 Sprudge