Pasaulyje, kuriame gausu greito gyvenimo būdo ir tirpios kavos, žmonės vis labiau vertina rankų darbo kavos meną.Nuo subtilaus aromato, pripildančio orą, iki sodraus skonio, kuris šoka ant jūsų skonio receptorių, užpilama kava suteikia pojūčių kaip niekas kitas.Kavos mėgėjams, norintiems patobulinti savo rytinį ritualą ar ištirti kavos ruošimo amatus, kavos užpylimo meno įvaldymas gali būti naudinga kelionė.

1 veiksmas: surinkite atsargas
Prieš pereidami į užpilamos kavos pasaulį, įsitikinkite, kad turite reikiamą įrangą:
Aukštos kokybės kavos pupelės (geriausia šviežiai skrudintos), malūnėlis, lašintuvas (pvz., Hario V60 arba Chemex), popierinis filtras, žąsies kaklelis, virdulys, svarstyklės, laikmatis, puodelis arba grafinas

2 veiksmas: sumalkite pupeles
Pradėkite pasverdami kavos pupeles ir sumaldami iki vidutinio smulkumo.Malimo dydis yra labai svarbus norint pasiekti norimą ekstrahavimo ir skonio profilį.Siekite, kad tekstūra būtų panaši į jūros druską.

3 veiksmas: išplaukite filtrą
Įdėkite filtravimo popierių į lašintuvą ir nuplaukite karštu vandeniu.Tai ne tik pašalina bet kokį popieriaus skonį, bet ir iš anksto įkaitina lašintuvą ir talpyklą, užtikrinant optimalų temperatūros stabilumą virimo proceso metu.

4 veiksmas: įpilkite kavos tirščių
Išplautą filtrą ir lašintuvą uždėkite ant puodelio ar grafino.Į filtrą įpilkite maltos kavos ir tolygiai paskirstykite.Švelniai bakstelėkite lašinimo antgalį, kad sustingtų.

Penktas žingsnis: leiskite kavai žydėti
Įjunkite laikmatį ir sukamaisiais judesiais supilkite kavos tirščius karštu vandeniu (geriausia apie 200 °F arba 93 °C), pradedant nuo centro ir judant į išorę.Užpilkite pakankamai vandens, kad dirvožemis tolygiai prisotintų, ir leiskite žydėti apie 30 sekundžių.Taip išleidžiamos įstrigusios dujos ir paruošiamos ištraukimui.

6 veiksmas: tęskite pilimą
Po žydėjimo likusį vandenį iš lėto užpilkite ant žemės tolygiai, kontroliuojamais judesiais, išlaikydami nuoseklų sukamąjį judesį.Venkite pilti tiesiai ant filtro, kad išvengtumėte kanalizacijos.Norėdami nustatyti tikslų vandens ir kavos santykį, naudokite svarstykles, paprastai siekite 1:16 (1 dalis kavos ir 16 dalių vandens).

7 veiksmas: palaukite ir mėgaukitės
Kai visas vanduo išpilamas, leiskite kavai nuvarvėti per filtrą, kad užbaigtumėte virimo procesą.Paprastai tai trunka apie 2–4 minutes, atsižvelgiant į tokius veiksnius kaip malimo dydis, kavos šviežumas ir arbatos pilimo technika.Kai nustos lašėti, nuimkite lašintuvą ir išmeskite panaudotus kavos tirščius.

8 veiksmas: mėgaukitės patirtimi
Į savo mėgstamą puodelį ar grafiną supilkite šviežiai užplikytos rankomis paruoštos kavos ir skirkite akimirką įvertinti aromatą ir sudėtingus skonius.Nesvarbu, ar jums labiau patinka juoda kava, ar su pienu, užpilta kava suteikia tikrai malonų jutiminį potyrį.

Įvaldyti kavos užpylimo meną – tai ne tik recepto laikymasis;Tai yra jūsų technikos tobulinimas, eksperimentavimas su kintamaisiais ir kiekvieno puodelio niuansų atradimas.Taigi, čiupkite įrenginį, išsirinkite mėgstamas pupeles ir leiskitės į kavos atradimų kelionę.Su kiekvienu kruopščiai paruoštos kavos puodeliu dar labiau įvertinsite šį seną amatą ir paprastus malonumus, kuriuos jis teikia kasdieniame gyvenime.