Tinkamo filtro rūšies pasirinkimas yra labai svarbus žingsnis kiekvienam kavos profesionalui – nuo ​​​​specialaus skrudinimo meistro, gaminančio kavą iš vienos kilmės šalies, iki kavinės, patiekiančios šimtus puodelių kavos per dieną. Filtro rūšis lemia srauto greitį, ekstrakcijos balansą ir skaidrumą, todėl supratimas apie jų skirtumus gali padėti jums pasiekti idealų kavos skonį. Kaip pirmaujanti kavos filtrų gamintoja, „Tonchant“ pateikia išsamią informaciją apie dažniausiai pasitaikančias filtro rūšis ir kaip išsirinkti tinkamiausią savo kavos ruošimo stiliui.

Bazinio svorio ir storio supratimas
Filtro popieriaus rūšys paprastai apibrėžiamos pagal bazinį svorį (matuojamą gramais kvadratiniame metre) ir popieriaus storį. Lengvesni filtro popieriai (40–60 gramų kvadratiniame metre) teka greičiau ir išgauna ryškesnę, rūgštesnę kavą, puikiai tinkančią šviesiai skrudintai arba subtilioms pupelėms. Sunkesni filtrai (70–100 gramų kvadratiniame metre) sulėtina plikymą, skatindami pilnesnį ekstrakciją ir sodresnį skonį, puikiai tinkančią tamsiai skrudintai arba partijomis plikytai kavai. „Tonchant“ gamybos linija tiksliai kontroliuoja bazinį svorį ir storį, užtikrindama, kad kiekvienas filtro popierius atitiktų baristų ir skrudinimo meistrų pasitikėjimą keliančias kokybės specifikacijas.

Srauto greičio ir ištraukimo valdymas
Be bazinio svorio, popieriaus poringumas ir pluošto sudėtis taip pat turi įtakos tam, kaip greitai vanduo teka per maltą kavą. Greitai tekantis popierius gali lemti nepakankamą ekstrakciją ir rūgštų skonį, jei malimas nėra pakankamai smulkus. Ir atvirkščiai, mažo takumo popierius, naudojamas su stambiai malta kava, gali lengvai sukelti perteklinę ekstrakciją ir kartus skonį. „Tonchant“ tikrina kiekvieno filtro popieriaus oro pralaidumą, kad užtikrintų pastovų kiekvienos rūšies srautą. Ši griežta kokybės kontrolė reiškia, kad galite užtikrintai reguliuoti malimo rupumą ir plikymo laiką, žinodami, kad popierius veiks nuspėjamai.

Skonio skaidrumas ir nuosėdų susilaikymas
Filtro popieriaus rūšis taip pat turi įtakos arbatos skaidrumui. Smulkesni pluoštai yra tankesni ir gali sulaikyti daugiau smulkių dalelių, todėl arbatos gėrimas yra švarus be nuosėdų. Jei jūsų klientai ieško ryškaus, arbatą primenančio skaidrumo, geriausias pasirinkimas yra aukštesnės rūšies filtro popierius (dažnai žymimas kaip specialus arba ypač smulkus). Norint tekstūruoto skonio, standartinės rūšies filtro popierius pasiekia pusiausvyrą – filtruoja daugumą smulkių dalelių, kartu išlaikydamas nedidelį kiekį natūralių aliejų. „Tonchant“ siūlo įvairių specialių rūšių filtro popierių, įskaitant bambuko mišinius ir bananines kanapes, skirtus paryškinti subtilų arbatos skonį nepaveikiant jos tekėjimo.

Tinkinkite savo alaus darymo būdą
Kiekvienam kavos ruošimo būdui – V60 kūginiams filtrams, Kalita Wave filtrų krepšeliams, Chemex apvaliems filtrams ar lašinamiesiems maišeliams – reikalingas tam tikros rūšies filtro popierius. Užpilamai kavai geriausiai tinka lengvi ir vidutinio svorio filtrai. Komerciniai lašinamieji aparatai dažnai poruojami su tvirtais filtrų krepšeliais, kad būtų galima apdoroti didesnius kavos kiekius. Nesvarbu, ar bandote naujo dydžio filtro popierių, ar didinate populiaraus produkto gamą, „Tonchant“ individualiai pritaikyta paslauga leidžia užsisakyti tikslios rūšies, formos ir pakuotės kavą.

Tvarumas ir sertifikavimas
Šiandien pirkėjai taip pat reikalauja aplinkai nekenksmingų produktų. „Tonchant“ naudoja FSC sertifikuotą celiuliozę ir siūlo įvairias rūšis, pagamintas iš nebalintų, be chloro pluoštų. Daugelis mūsų aukščiausios kokybės rūšių yra sertifikuotos kaip kompostuojamos ir atitinka FDA, ES ir Japonijos maisto sąlyčio standartus. Pasirinkdami sertifikuotas aplinkai nekenksmingas rūšis, jūs apsaugote ir savo alaus kokybę, ir planetą.

Padarykite teisingą pasirinkimą
Norėdami pasirinkti idealų filtro popieriaus tipą, pirmiausia nustatykite norimą alaus gamybos stilių – ar ieškote ryškaus rūgštingumo, subalansuoto kūno ar gilaus kompleksiškumo? Tada, atsižvelgdami į malimo rupumą, alaus gamybos įrangą ir norimą alaus kiekį, pasirinkite tinkamą filtro popieriaus bazinį svorį ir srauto greitį, kad pasiektumėte šiuos tikslus. „Tonchant“ siūlo išsamų produkto vadovą ir pavyzdžių rinkinius, kad galėtumėte vienu metu išbandyti kelių rūšių filtro popierių prieš užsakydami urmu.

Kavos skrudintojams ir kavinėms, vertinančioms pastovumą ir kokybę, filtrai yra daugiau nei tik prekė; jie yra įrankis galutiniam kavos skoniui formuoti. Susisiekite su „Tonchant“ šiandien, kad aptartumėte skirtingų rūšių filtrus, užsisakytumėte pavyzdžių ir sužinotumėte, kaip tinkamas filtras gali pagerinti jūsų kavos patirtį.