Šviežių kavos maišelių paslaptis: azoto valymas ir didelio barjero plėvelės

Visi esame tai patyrę: atplėšiate kavos pakelį, tikėdamiesi gėlių ir skrudintų kavos aromatų pliūpsnio, bet randate... visiškai nieko. Dar blogiau – silpną kartono kvapą.

Specializuotų kavos pupelių skrudintojams tai – tikras košmaras. Mėnesius ieškote geriausių žaliųjų pupelių ir nuolat tobulinate skrudinimo kreivę, o paskui suprantate, kad kavos skonis visiškai išnyksta dar nespėjus klientui išgerti pirmojo gurkšnio.

Padėtis dar sudėtingesnė sulašelinės kavos maišeliai (vieno puodelio pakuotė)Kadangi kavos tirščiai yra iš anksto sumalti, oro veikiamas paviršiaus plotas yra didžiulis. Be tinkamos apsaugos malta kava galipraranda iki 60 % savo aromato per 15 minučiųsąlyčio su oru.

Taigi, kaip išlaikyti „šviežiai skrudintų“ lašelinės kavos maišelių skonį net šešis mėnesius po pakavimo?

Atsakymas slypi dviejuose nematomuose herojuose:Azotasir aBarjerinė membrana.

Priešas Nr. 1: Deguonis

Oksidacija yra pagrindinė kavos gedimo priežastis. Kai deguonies molekulės reaguoja su aliejais ir jautriais junginiais kavos tirščiuose, jos sugadina skonį, o tai savo ruožtu pablogina kavos kokybę.

Jei kavos tirščius tiesiog sudėsite į sandarų maišelį su paprastu oru, deguonies kiekis maišelyje gali pasiekti21%To pakanka, kad per kelias dienas sugadintų kavos skonį.

Sprendimas: azoto valymas

Azoto valymas (dažnai vadinamasModifikuotos atmosferos pakuotė or ŽEMĖLAPIS) yra standartinė maisto pramonės technika, tačiau ji yra absoliučiai būtina kavai.

Azotas yra inertinės dujos – bespalvės, bekvapės ir saugios. Šio proceso metu į pakavimo maišelį prieš pat jį užsandarinus įpurškiamas maistinis azotas. Šio „skalavimo“ proceso metu deguonis pakeičiamas azotu.

Auksinis standartas: likutinis deguonies kiekis mažesnis nei 1 %Specialios kavos pramonės tikslas – užtikrinti, kad likutinio deguonies (RO) kiekis sandarioje pakuotėje būtų mažesnis nei 1 %. Esant tokiam lygiui, oksidacija beveik sustoja. Kava pereina į ramybės būseną. Po metų, kai jūsų klientai atidaro pakuotę, azotas išeina ir pasklinda aromatas, tarsi kava būtų sumalta vakar.

Ne tik apie degalus svarbu: jums reikia tinkamos plėvelės

Azoto praplovimas neveiksmingas, jei pakuotės medžiaga prateka.

Daugelis prekių ženklų daro kritinę klaidą: investuoja į skalavimą azotu, bet naudoja pigias pakavimo plėveles su prasta kokybe.Deguonies perdavimo greitis (OTR).

Norint sulaikyti azotą viduje ir neleisti deguoniui vėl patekti, jums reikiadidelio barjero ritininė plėvelė.

• Rizika:Jei naudosite įprastą popierinę plėvelę arba žemos kokybės plastikinę plėvelę, azotas lėtai išsiskirs, o deguonis prasiskverbs ir per kelias savaites sugadins jūsų gaminius.

• Sprendimas:„Tonchant“ siūlo specialiai šiam tikslui sukurtas daugiasluoksnes plėveles (paprastai kurių sudėtyje yraAliuminis or VMPET(sluoksniai). Šios medžiagos veikia kaip tvirtovė jūsų kavai.

Kaip Tonchant padeda jums pakilti lygiu

Azoto praplovimo įgyvendinimas gali atrodyti sudėtingas, tačiau svarbiausia yra rasti tinkamą partnerį.

• Jei perkate įrangą:Mūsų pilnai automatiniai lašelinio kavos pakavimo aparatai aprūpinti tikslia azoto įpurškimo sistema. Mes kalibruojame aparatą taip, kad prieš sandarinimą azotas būtų įpurškiamas milisekundės tikslumu, taip padidinant efektyvumą ir sumažinant dujų švaistymą.

• Jei jums reikia medžiagų:Mes tiekiame aukšto barjero ritininę plėvelę, visiškai suderinamą su šiomis mašinomis. Mes išbandome savo plėveles, kad užtikrintume sandarų sandarumą net ir esant dideliam gamybos greičiui, išsaugant dujų sudėties vientisumą pakuotėje.

Esmė

Įnirtingai konkurencingame kavos pasaulyje,skonis yra tavo pasasNeleiskite, kad jūsų sunkus darbas nueitų perniek dėl prastos pakuotės.

Nesvarbu, ar ieškote aparato, kuris gali atlikti tikslų azoto skalavimą, ar itin sandarios plėvelės, kuri išsaugo šviežumą, „Tonchant“ turi techninių žinių, kurios užtikrins jūsų kavos galiojimo laiką.

Norite aptarti savo pakavimo poreikius?Prašau[Susisiekite su mumis]šiandien, kad sužinotumėte daugiau apie mūsų įrangą ir apsauginių plėvelių sprendimus.