Nuomonė -Jei 2022-ieji turėjo humoro jausmą, tai pasiliko sau.Karas Ukrainoje, viena drėgniausių žiemų istorijoje ir didėjančios beveik visko kainos išbandė daugelio kivių kantrybę.

Tačiau viskas nebuvo blogai: teigiama, kad sviestas pagaliau sugrįžo.Kadaise buvo laikomas nepriimtinu dėl ryšio su padidėjusiu cholesterolio kiekiu ir užsikimšusiomis arterijomis, šiemet kreminis tepalas vėl tapo palankesnis – daugiausia dėl sviesto lentelių.

Natūralus desertinių ir pusryčių lentų įpėdinis, pieniškas variantas matė, kaip gurmanai medinius paviršius tepdavo minkštu sviestu, pagardindavo jį viskuo – nuo ​​prosciutto iki medaus ir vadindavo užkandžiu.

Vieni kritikavo sviesto lentas, kad jos yra netvarkingos, švaistomos ir subrendusios mikrobams, o kiti tiesiog svarstė, kaip iš jų lentų pašalinti riebias dėmes.Bent jau pienininkai džiaugėsi.

Kitos 2022 m. išryškėjusios maisto tendencijos buvo maisto ieškojimas (vėl), šokoladiniai batonėliai su te reo maori pavadinimais ir, kaip kokosų, migdolų, avižų ir žirnių giminaičių, bulvių pienas.

Tačiau tendencijos, kaip žinome, gali būti nepastovios, sunkiai nuspėjamos ir dar sunkiau išlaikomos.Dar daugiau, kai kalbama apie maisto ir gėrimų sektorių, kur vartotojų nepastovus gomurys, pasiūla ir paklausa bei socialinės žiniasklaidos pamišimas gali matyti, kad skoniai ir virtuvės tampa madingos ir išeinančios.

Taigi, ką valgysime ir gersime 2023 m.?

Neseniai paskelbtoje JAV prekybos centrų tinklo „Whole Foods“ ataskaitoje prognozuojama, kad kitais metais ne tik išmoksime taisyklingai ištarti Yaupon (tavo pėstininkas), bet ir gurkšnosime jį.Žolelių arbata, pagaminta iš yaupon krūmo lapų, vienintelio žinomo vietinio Šiaurės Amerikos augalo su kofeinu, yaupon arbata yra švelnaus, žemiško skonio.

Ataskaita parodė, kad tradiciškai vietiniai amerikiečiai jaupono lapus virdavo į gydomąją arbatą ir ruošdavo ją kaip „juodąjį gėrimą“, skirtą valymo ritualams sukelti vėmimą.Akivaizdu, kad 2023 m. versija to nepadarys: ekspertai teigia, kad yaupon arbata yra pripildyta antioksidantų ir teikia daug naudos sveikatai, įskaitant smegenų veiklos gerinimą, uždegimo mažinimą ir apsaugą nuo tokių ligų kaip diabetas.

Žmonės, kurie žino apie šiuos dalykus, mano, kad yaupon arbata atsiras gėrimų ir baro meniu visame pasaulyje, ypač kombucha ir kokteiliuose.

Pasiruoškite nustebti: 2023-ieji taip pat prognozuojami pasimatymo metais.Arba, kaip mano namuose žinoma, susiraukšlėję rudi daiktai, metami į paplotėlius ar įdaryti kreminiu sūriu, kai trūksta įkvėpimo ir ruošiasi atvykti svečiai.

• Datulių šokoladas ir migdolų tortas
• Apelsinų ir datulių bandelės
• Medjool datulės su žemės riešutų sviesto šokoladu

Laikomas seniausiu pasaulyje auginamu vaisiu, užregistruotu mažiausiai prieš 50 milijonų metų, galima teigti, kad pastarąjį kartą datos buvo įtrauktos į kulinarijos karštųjų sąrašą, Kleopatra flirtavo su tam tikru Romos imperatoriumi.

Tačiau ekspertai mano, kad 2023 m. datulės sugrįš, daugiausia kaip alternatyva cukrui.Prognozuojama, kad datulės, dažnai vadinamos „gamtos saldainiais“, išpopuliarės vaisių pavidalu, kai bus dehidratuotos arba paverstos datulių sirupu ar pasta.Tikėtina, kad jų bus ir baltymų batonėliuose, naktinėse avižose ir net kečupe.

Prigis avokadų aliejus

Kitas senas, bet geras dalykas, kuris kitais metais atsidurs prekybos centrų vežimėliuose, yra avokadų aliejus.Kuklus aliejus visada turėjo savo gerbėjų: sveikai besirūpinančių žmonių, kurie dievina jo beta karotiną, grožio gerbėjus, kurie jį naudoja kaip odos drėkiklį ir slenkančius plaukus sutramdyti, ir virėjus, kurie garbina jo neutralų skonį ir aukštą dūmų tašką.

Tačiau 2023-ieji gali būti metai, kai avo aliejus pateks į vis didesnį maisto produktų asortimentą – nuo ​​majonezo ir salotų padažų iki bulvių traškučių.

Jei pastaruoju metu pažvelgėte į „TikTok“, tarp šokančių šunų ir 50 būdų, kaip kontūruoti veidą, yra maisto tendencija, kuri vis labiau populiarėja.

„Pulp with Purpose“ gali skambėti kaip sulčių baro pavadinimas, bet iš tikrųjų tai reiškia vieną karščiausių 2023 m. maisto ir gėrimų tendencijų – riešutų ir avižų minkštimo, likusio gaminant alternatyvius pienus, tokius kaip migdolų ir migdolų, išnaudojimą. avižų pieno.

Vadinkite tai atsaku į įtemptas ekonomines aplinkybes, poreikį pabarstyti magija dėl sunkios maisto padėjimo ant stalo realybės, tačiau taupumas gali būti 2023 m. madingas žodis. Kaip ir ankstesnės kartos, tai reiškia, kad reikia rasti būdų, kaip jį perdirbti, patobulinti ciklą ir išgauti kuo daugiau naudos iš visko – įskaitant ir šalutinius maisto produktus, kurie dažnai švaistomi.

Įveskite minkštimą tikslingai, kur sumanūs TikTok vartotojai pieno gamybos likučius paverčia miltų ir kepimo mišinių alternatyva.Minkštimą paskleiskite ant kepimo skardos, pašaukite į orkaitę, kad kelias valandas išdžiūtų ir kepkite.

Tikimasi, kad kitais metais pasirodys daugiau rudadumblių produktų, galbūt traškučių ar net makaronų pavidalu.

Bet kuriuo atveju tai laimėjimas, nes dumbliai yra ne tik maistingi ir universalūs, bet ir labai svarbūs tiems, kurie rūpinasi aplinka: rudadumbliai yra dumbliai, galintys padėti sugerti anglį atmosferoje ir nereikalaujantys gėlo vandens ar papildomų maistinių medžiagų. .

Ir jei nerimaujate, kaip per dieną gauti daugiau nei penkis vaisius ir daržoves, 2023 m. tai gali būti šiek tiek lengviau.Greitai pažvelgus į kulinarinį krištolo rutulį, matyti, kad augaliniai makaronai ruošiasi kilti.

Galbūt girdėjote apie makaronus, pagamintus iš cukinijų, žiedinių kopūstų ir avinžirnių, tačiau dabar ekspertai teigia, kad makaronai iš moliūgų, palmių širdelės ir žalių bananų gali padėti įsisavinti porciją produktų.Gero apetito.

*Sharon Stephenson tvarkė žodžius puslapyje ilgiau, nei gali prisiminti.Ji parašė daugybei Naujosios Zelandijos leidinių, įskaitant North & South, Kia Ora ir NZ House & Garden.